12 Mei 2017

Begini Cara Membuat Telur Asin Asap di Desa Sanankerto

Setelah mengunjungi Desa Wisata Poncokusumo, tibalah waktunya untuk berangkat menuju Desa Wisata Sanankerto. Desa Wisata Sanakerto ini terletak di Kecamata Turen, Kabupaten Malang. 

Jadi, apabila kalian mampir ke Turen ( yang terkenal masjid jinnya itu)  jangan lupa sempatkan mampir ke Desa Wisata Sanankerto. *dekat kok*


Saya dan tim #EksplorDeswitaMalang diantar menuju lokasi pembuatan telur asin. Hari itu kami diizinkan melihat proses pembuatan telur asin dari awal. 



Oiya jangan lupa disini tidak hanya menjual telur asin biasa tapi ada telur asin asap juga loh dan jangan lupa ada bebek ungkepnya juga. 


Cara membuatnya begini :

  1.  Pertama-tama siapkan telur bebek ( ini mentah loh ya ) , pastikan telur bebeknya sudah dicuci bersih dan siap diproses pada tahap berikutnya.  
  2. Setelah itu siapkan batu bata yg telah dihancurkan, jangan lupa beri garam dalam batu bata tersebut, lalu bungkus telur bebek dengan olahan batu bata tersebut. 
  3. Proses selanjutnya diamkan dan tunggu selama kurang lebih 3 harian.
  4. Setelah itu telur dibersihkan dan tahap selanjutnya telur siap direbus, waktunya kurang lebih sekitar 10-15 menit 
  5. Setelah itu tiriskan dan diamkan sebentar dulu, lalu siap di santap.
Siapkan telur bebek
Siapkan batu bata beserta beri garam

Balut telur dengan bata yang telah diberi garam
Letakkan dalam ember, tata dengan rapih ya agar tidak pecah


Nah untuk telur asin asapnya, ada tambahan lagi nih, dalam proses pembuatannya. Setelah melalui 5 tahapan tersebut telur asin diletakkan di dalam drum, meletakkannya harus hati-hati jangan sampai pecah. Masukkan telur kedalam drum dan telur siap di asap. 


Siapkan api, dan siap untuk di asapkan
Serabut kelapa siap dibakar


Proses pengasapan sendiri ini membutuhkan waktu kira-kira 6-8 Jam ( lumayan lama ya) . Karena proses yang lama dan lebih rumit ini, harga telur asin asap ini lebih mahal dikit yaitu Rp.3000-3500 perbutir telurnya. Sedangkan untuk telur asin biasa hanya dipatok harga Rp.2500. Untuk telur asin asap sendiri dia tahan lebih lama jadi tidak perlu khawatir kalau cepat basi.


Telur diasap hingga warnanya kecoklatan


Di rumah pembuatan telur asin ini sehari-hari bisa menghasilkan kira-kira 200 telur  dari 100 ekor bebek  (lumayan banyak ya). 


Nah untuk rasa telur asin asapnya ini menurut saya enak, rasanya lebih gurih dan panggang gitu, dan yang paling saya suka kuning telurnya begitu matang, tidak terlalu asin rasanya. 

Setelah asik icip-icip telur asinnya, rasanya gak afdhol rasanya kalau saya gak mencoba bebek ungkepnya. Bebek ungkepnya sendiri rasanya enak, dan dagingnya empuk sekali, paling nikmat makannya menggunakan sambal. Ps*bebek ungkepnya saya lupa foto ya karena keenakan hehe

Mbak Silviana mencoba telur bebek asap, tampak terlihat tekstur kuningnya lebih matang


Selain menjual telur asin, disini juga menyediakan bebek ungkepan yang telah di bumbu. Jadi, apabila ibuk-ibuk yang sibuk dan ingin tetap bisa memasak praktis, langsung saja pesan bebek ungkepnya. Bebek ungkepan ini tinggal di goreng saja, siapkan nasi hangat dan sambal (langsung makan).


Telur Asin dalam besek
Untuk pemasarannya sendiri baru di pasarkan sekitar Desa Sanankerto, Kab. Malang. Namun apabila ada wisatawan yang ingin mampir dan memesan telur asin disini bisa juga kok dengan langsung menghubungi kontak di bawah ini yak. 


Alamat Desa Sanankerto, Kecamatan Turen, 
Kab. Malang, Jawa Timur

Telp: 0838-4882-4802 (Mas Rudi)

08533-167-4242 (Mas Wahyudi)

44 komentar:

  1. Jadi ingat waktu megang telur pas diasapi. Panas banget hahahahhaha

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hahah aku belum nyoba sensasi melocot kepanasannya wkwkw

      Hapus
  2. Rasanya enak yang telur asap, creamy gitu meski gak terlalu asin terus sedap juga baunya. Ohya aku sebenernya pengen nambah makan telurnya tapi sungkan sama orang-orang, masak anak gadis kalap kalau makan. Hahaha

    BalasHapus
  3. Ingat telur asap yang panas mengepul, jadi ingat telurnya hanif....wkakwka

    BalasHapus
  4. telur asin ini ya, hmm gak ada di luar negeri wkwk. kita seharusnya bangga inovasi makanan yang satu ini. favorit aku banget ini mbak, dimakan sama nasi anget gitu tok aja enake pol :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Haha iya harus bangga, jangan lupa sambel ulegnya , perpaduan yang pas

      Hapus
  5. Sayangnya aku dr dulu gak suka telor asin. Jadinya cukup melihat proses pembuatan tanpa mencicipi. huhuhu eh btw emg proses dilumuri batu bata itu cm 3 hari yak? kirain sampai berminggu2. hahaha gak nyimak pas ini. :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Haha aku juga kaget sih kok bentar amat, harusnya bisa sampai 2 minggu. Tp mungkin kadar garamnya lebih di banyakin sehingga lebih cepat :D

      Hapus
  6. Jadi penasaran ama rasa telur asin diasap itu. Di sini belum ada soalnya.

    BalasHapus
    Balasan
    1. wah iya kah, nyobain aja mas, telur asap ini bisa tahan lama kok :D

      Hapus
  7. saya juga suka telur asiinn hehee

    BalasHapus
  8. Nek temenku dulu pas SMP bikin Telur Asin rasa-rasa, jadi rasanya nggak cuma asin, kalo nggak salah asin+pedes. Menang lomba Karya Ilmiah tingkat SMP. Bebek ungkepnya bikin penasaran.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Wahh itu cah SMP wis bisa kreasi macem2 telur asin ya mas galant 😂.

      Enak bebek ungkepnya, tulangnya empuk juga bisa di kunyah haha

      Hapus
  9. Penasaran sama bebek ungkepnya e...utuh kan bebek ungkepnya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. bebeknya itu seinget saya potong2an mas. Mungkin kalo pesan yang utuh bisa juga :)

      Hapus
  10. Telur asap sama telur asin harganya selisih 500-1000 rupiah aja ya, tapi belum pernah nyicip deh sebelumnya.

    Mungkin tulisan ini bisa menginspirasi bagi yang pingin resign karena susah cuti dan memulai bisnis..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya mbak dwi, beda dikit harganya. Tapi kalo aku sih lebih suka yg asin.

      Haha iya, bisa juga buat bahan praktek anak2 smp gt.

      Hapus
  11. Kirain telur asin itu langsung begitu saja. Eh tahu nya ada proses nya juga ya Mbak. Trus itu garam sama bata dijadiin satu ya untuk dibalurin ke telurnya..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya bata sama garam dijadikan satu mas.

      Kalo prosesnya lama, biasanya bakalan asin gt

      Hapus
  12. Aku suka telur asin. Dulu waktu kecil ada tetangga yang buat. Kalo lagi liburan sering ke sana main-main pakai bata halus yang dipake buat mengasinkan telur.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Idola telur asin banyak sekali haha

      Wah aku belum pernah nyobain mbak, kalo balurin telur dg batanya :(
      jadi pengen

      Hapus
  13. Favorittt akuu ini telur asiin :D tp belum pernah cobaiin yg telur asin asaap, makin gurih yak rasanyaa? penasaran eh hehehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya mbak, makin gurih rasanya.
      Dan yg asap ini ga begitu asin sih, jadi cocok buat yg gak terlalu suka asin- asin

      Hapus
  14. telor asin!! camilan favorit banget nihhh
    pernah diajarin buat waktu di SMP sihh..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Ya Ampun aku mah SMP blum nyoba buat2 gini mbak.
      Tentu seru ya, eh tapi kalo praktek gt apa iya di tunggu seminggu telurnya ?

      Hapus
  15. jadi kepikiran usaha telur asin asap nie mbak setelah baca artikel njenengan....teman saya pernah coba buat dan setelah icip" rasane nendang asinnya hehehe soale dicampur dengan jahe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Wah mas, kalo di campur jahe aku blm pernah tau malahan.

      Iya mas, ternyata buat telur asin itu sbnernya gampang. Tinggal yaitu milih2 jenis telurnya aja.

      Hapus
  16. mesjid jin gimana tuh Mbak ceritanya? aku bahkan ampe ga fokus sama telor asinnya hehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Masjid Turen sih aslinya, orang2 banyak nyebut masjid jin. Soalnya masjidnya secara tiba2 bangunannya jadi begitu megah gt. Coba cek di google aja mbak :)

      Hapus
  17. Hmm, bebek ungkepnya yang dimasak kuah pedes tuh, rasanya seperti masih nancep di kepala, duh siang-siang lagi baca ini, salah salah salah.

    BalasHapus
  18. Kau tahu? Pikiran luguku dulu mengatakan kalau membuat telur asin sesimpel memberi garam pada telur :'(

    BalasHapus
  19. sebagai pecinta telur asin, ini sih surganya dunia boleh dibilang

    BalasHapus
  20. Masa 100 ekor bebek dapat menghasilkan 200 butir telur? Ngaco baget tuh

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hahah wakt ditanya, jawabnya seperti itu mbak/mas 😂

      Hapus
  21. Saya ingin mengunjungi desanya dan belajar cara membust telur asin asap.

    BalasHapus
  22. silahkan kunjungi blog omah asap boonpring
    indra wahyudi o81228819302

    BalasHapus
  23. Pengen nyoba buat, tapi kalo telur asin jadi trus asal dipanggang diatas bara api gitu jadinya ntar oke gak ya?

    BalasHapus
  24. Kak mau tnya itu telurnya dibalut dan dieramkan selama cuma 3 hari saja kak? Sama itu utk yg manggang ada brp rak?

    BalasHapus

Terima Kasih Pembaca Mesra Berkelana

Tinggalkan komentarmu dan kita makin saling akrab ~